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Kantinenexperte: „Schulessen wird oft als unwichtig abgetan“

BERLIN. Zu viele Amateure, Billigkultur und mangelnde Hygiene: Nach den rätselhaften Massenerkrankungen durch Brechdurchfall kritisiert Ernährungswissenschaftler Volker Peinelt die Schulessen-Verpflegung. Frisch geschmierte Brötchen neben Schmutzwasser: Die Hygienezustände in vielen deutschen Schulküchen sind nach Ansicht des Ernährungswissenschaftlers Volker Peinelt haarsträubend. Peinelt ist Professor an der Hochschule Niederrhein. Nach vielen Studien zum Schulessen fordert er nicht nur die Professionalisierung und Zertifizierung von ... Mehr lesen »